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Bolets Peratxa: cultivar micelio para cultivar futuro
Organyà, Espanya
Agentes de Matchfunding
Canal
Esta recompensa incluye:
Te lo enviamos a casa. Si lo prefieres, también puedes venir a buscarlo a Organyà.
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¡Ayúdanos a producir setas ecológicas y a crear puestos de trabajo para personas sordas usuarias de la lengua de signos catalana!
Tarea
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Mínimo | Óptimo |
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Contratación de una persona usuaria de lengua de signos catalana
Se contratará a una persona sorda durante 300 horas para realizar tareas de recolección de setas, empaquetamiento, preparación de sustrato y/o distribución. Se valorará que sea usuaria de la lengua de signos catalana.
En caso de que no haya ninguna persona sorda signante que pueda desarrollar todas las tareas, se fragmentará en dos contratos para dos personas distintas.
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$ 2,875 | |
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Comisiones del Matchfunding
Para poder realizar el Matchfunding en la plataforma de Goteo, existe una comisión del 5% del total que se recoge, y para gestionar las transferencias bancarias los bancos cobran una comisión del 0,8%.
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$ 228 | |
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Contratación de una persona usuaria de lengua de signos catalana
Se contratará a una persona sorda durante 300 horas para realizar tareas de recolección de setas, empaquetamiento, preparación de sustrato y/o distribución. Se valorará que sea usuaria de la lengua de signos catalana.
En caso de que no haya ninguna persona sorda signante que pueda desarrollar todas las tareas, se fragmentará en dos contratos para dos personas distintas.
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$ 2,875 | |
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Zanjas para los invernaderos
Para que los invernaderos sean estables, es necesario enterrar los plásticos a cierta profundidad, lo que implica la necesidad de utilizar maquinaria para realizar las zanjas.
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$ 300 | |
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Suministro de agua a un invernadero.
Trabajos de suministro y colocación de tubo de polietileno de 1". Se hará un registro y una derivación por cada invernadero con su arqueta y grifo correspondiente.
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$ 465 | |
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Comisiones del Matchfunding
Para poder realizar el Matchfunding en la plataforma de Goteo, existe una comisión del 5% del total que se recoge, y para gestionar las transferencias bancarias los bancos cobran una comisión del 0,8%.
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$ 388 |
Material
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Mínimo | Óptimo |
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Coste de las recompensas
Las recompensas que se ofrecen a las mecenas tienen un coste que incluimos, en parte, aquí. Se trata principalmente del precio que tiene el material para realizar algunas recompensas. Hay gastos, como las horas para acompañar a las mecenas visitantes a la instalación, que no incluimos porque para nosotros es un placer poder compartir el tiempo con quienes han hecho posible el proyecto.
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$ 1,055 | |
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Lana de roca para el aislamiento de los invernaderos
El aislamiento de los invernaderos para poder crear las condiciones de temperatura y humedad adecuadas para el cultivo de setas lo conseguiremos por un lado con el panel sándwich, que está en otra partida, y también con la lana de roca que recubrirá el túnel en toda su longitud. Este material se colocará entre dos capas de plástico.
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$ 1,192 | |
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Ventiladores
Dos ventiladores axiales Casals, con reja de protección. Instalado en base preparada.
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$ 708 | |
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Sistema de mantenimiento de la humedad del invernadero
Sensor de humedad ambiente y material para el sistema de nebulización (tubos, tapones, codos, enlaces rosca, válvulas, filtros).
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$ 806 | |
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Coste de las recompensas
Las recompensas que se ofrecen a las mecenas tienen un coste que incluimos, en parte, aquí. Se trata principalmente del precio que tiene el material para realizar algunas recompensas. Hay gastos, como las horas para acompañar a las mecenas visitantes a la instalación, que no incluimos porque para nosotros es un placer poder compartir el tiempo con quienes han hecho posible el proyecto.
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$ 1,620 |
Infraestructura
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Mínimo | Óptimo |
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Panel sándwich para el aislamiento de un invernadero
Los hongos necesitan unas condiciones que un invernadero tal y como lo conocemos no tiene: como en el bosque, el hongo necesita humedad y luz, y una temperatura no extrema. Por eso el invernadero no se cubre de plástico únicamente. Necesita un mayor aislamiento, que en este caso son dos frontales de panel sándwich de 30 m2. Se trata de un material que ha sufrido mucho la subida de precios que ha habido en los últimos meses.
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$ 1,721 | |
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Estructura del invernadero
Estructura en túnel del invernadero, que mide 6 m x 10 m x 2,5 m de alto.
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$ 1,195 | |
| Total | $ 4,158 | $ 15,428 |
Bolets Peratxa cultivará micelio de forma sostenible para la obtención de setas ecológicas. Se realizará en cuatro invernaderos que ocupan 260 m2 en Organyà, donde se reproducirán las condiciones idóneas para el desarrollo de los hongos gracias a la energía solar y al agua de la fuente Bordonera que abastece al pueblo. El proyecto está arrancando y necesita una ayuda: queremos crear un entorno laboral inclusivo para personas sordas signantes y queremos mejorar nuestro proceso de producción de setas. Además, debemos cubrir algunos gastos indispensables del primer año del proyecto. Desde Bolets Peratxa, apostamos por frenar el despoblamiento rural, por la defensa de las lenguas minorizadas y por la soberanía alimentaria y el consumo consciente, ecológico y de proximidad.
Bolets Peratxa se encuentra en ese momento de transición entre la idea y la puesta en práctica. Los invernaderos están casi listos para empezar a sacar adelante el cultivo de setas ecológicas, así que habrá que poner muchas horas: que el cultivo arranque, recolectar las setas, empaquetarlas y distribuirlas, dar a conocer nuestras setas a personas, restaurantes, grupos de consumo, entidades diversas interesadas en su consumo, etc. ¡Nos faltan manos! Además, tenemos recursos económicos para cubrir el 60% de los gastos en infraestructura gracias a las ayudas al agricultor de los fondos europeos, pero necesitamos una mano para el 40% restante. En ese momento, poder contar con el apoyo colectivo a través de una campaña de micromecenazgo es crucial. Te pedimos la colaboración para poder contratar a una persona sorda signante, como mínimo, que nos ayude a sacar adelante el proyecto, y para poder hacer frente a algunos de los muchos gastos que estamos teniendo.
Nos queremos dedicar a cultivar micelio para poder vivir de la tierra, para dar una seta de calidad, ecológica y de proximidad y para crear un espacio laboral signante en el Alt Urgell, donde las personas contratadas puedan utilizar su lengua, la lengua de signos catalana.
Los pilares del proyecto son los siguientes:
Pastoras de hongos. El quesero Patrick Anglade se describió como un pastor de hongos, y es una definición que encaja con quien cultiva hongos para obtener setas. Los hongos son el órgano reproductor del micelio, los hilamentos del hongo que se encuentran bajo tierra, o en tronco de un árbol, o en un excremento, etc. Las personas que producimos setas, por tanto, sacamos a pastar micelio: lo inoculamos y le damos las condiciones óptimas para que pueda reproducirse y así obtener las setas.
Gírgolas ecológicas. La familia que hay detrás de Setas Peratxa hemos sido durante años miembros de grupos de consumo crítico, porque creemos que hay que tomar el control sobre lo que comemos y promover la agricultura local, respetuosa con el entorno y con las personas. Como consumidoras, hemos constatado que comer setas ecológicas de proximidad no siempre es fácil (con contadas excepciones, como las de Bolet ben fet). Empezaremos cultivando gírgolas porque precisamente no se producen setas ecológicas de este tipo en Cataluña, y en la cocina es una seta muy versátil. ¡Nos encanta!
Cultivo sostenible. Hay varias formas de cultivar hongos saprófitos (que se alimentan de materia orgánica muerta y no necesitan estar en simbiosis con un vegetal como hacen otras setas como los níscalos). Al igual que en su hábitat natural, los hongos necesitan luz, ventilación y humedad. Para ello, una opción es llevar el cultivo al bosque, para lo que son necesarios troncos en los que crezcan las setas y unas buenas condiciones ambientales. Ahora bien, estos hongos no se cultivan bien en pináceas, que es el más abundante en los bosques de alrededor de Organyà, y no contamos con los recursos para poder llevarlo a cabo. El cultivo en invernaderos es la alternativa que nosotros hemos encontrado, y lo hemos pensado y repensado mucho para que sea energéticamente eficiente y sea lo más sostenible posible. Mientras no tengamos nuestras placas solares, contrataremos la electricidad a una cooperativa que asegure que abastece con energía proveniente de fuentes renovables.
Mejorar procesos de cultivo. Somos realistas, empezar es complicado. Para poder asegurar que dominamos cada uno de los pasos del cultivo de hongos, necesitamos un tiempo de pruebas para encontrar la forma óptima de hacerlo. Debemos conocer cómo va evolucionando el cultivo a lo largo del año en Organyà, cómo adaptarlo a los cambios de tiempo, además de ir haciendo cada vez más parte del proceso nosotras mismas. Queremos pasar de comprar el sustrato ya listo para hacerlo crecer, en un principio, a prepararlo nosotras. Para todo ello calculamos que necesitaremos un año y medio.
No solo setas. Los hongos son grandes recicladores de materia orgánica. La descomponen y, de esta forma, generan un abono buenísimo. El objetivo de Setas Peratxa es la agricultura circular: no solo queremos hacer setas, sino que queremos que el cultivo de huerta que ahora hacemos solo para el autoconsumo vaya un poco más allá. Una vez recolectadas las setas y en el sustrato donde crecen no salgan más setas, lo utilizaremos como abono en nuestros campos.
Amamos las lenguas minoritarias y minorizadas. Estamos convencidas de que la biodiversidad y la diversidad cultural están íntimamente relacionadas: si decrece una, decrece la otra. Por tanto, preservar tanto los ecosistemas como el patrimonio cultural (del cual las lenguas son el eje vertebrador) es una ganancia para todos y para la naturaleza.
Lengua de signos catalana en todas partes. La lengua de signos catalana (LSC) es la lengua propia de la comunidad de personas sordas y sordociegas signantes de Cataluña. Las lenguas de signos son lenguas naturales que se transmiten y perciben por el canal visual y gestual y que, a diferencia de las lenguas orales, no son mayoritarias de un territorio, porque normalmente se transmiten de padres a hijos (habitualmente los niños no son expuestos a las lenguas de signos principalmente dentro de la familia, sino que lo hacen de la mano de canguros, maestr@s, compañer@s de clase, etc., una vez que la familia lo decide al conocer la sordera del hijo o hija). Este hecho ha dificultado la pervivencia de las lenguas de signos: las comunidades signantes no cuentan con estructuras de estado que velen por sus derechos sociales y lingüísticos.
LSC en el trabajo y en el entorno rural. Poder usar la LSC en el trabajo no debería ser una quimera, es una lengua propia de Cataluña, pero actualmente lo es. Además, el gran grueso de personas sordas signantes acaban yendo hacia el área metropolitana de Barcelona o a otros núcleos urbanos grandes, donde tienen mayor oportunidad de encontrar a otras personas signantes. Proyectos como Setas Peratxa pueden contribuir a favorecer que personas que quieren continuar signando en el Alt Urgell o comarcas vecinas, lo puedan hacer.
Repoblemos. Nuestra iniciativa contribuye a dinamizar la economía rural, a frenar el despoblamiento de estas zonas, y a ayudar a preservar su patrimonio cultural. El desarrollo agrorural permite una buena gestión forestal y del territorio, lo que contribuye positivamente a la biodiversidad y los recursos hídricos.
¡Los hongos son vida! Queremos sensibilizar sobre la importancia de los hongos en los ecosistemas y hacer visible la importancia de cuidar los bosques y no sobreexplotarlos, poniendo en valor las especies cultivables de hongos que complementan el consumo de especies silvestres.
¿Por qué cultivar setas? ¿Y por qué hacerlo en una de las zonas donde se recolectan más setas silvestres de Cataluña?
¿A quién va destinado el proyecto?
Somos una familia nacida en Barcelona que tiene raíces en Organyà. Tenemos implicaciones distintas en el proyecto, pero todas las manos son necesarias.
Esta iniciativa contribuye a dinamizar la economía rural, frenar el despoblamiento de estas zonas, y preservar su patrimonio cultural. Además, pretende crear puestos de trabajo para personas signantes y posibilitar un entorno laboral en lengua de signos catalana para personas sordas. Por un lado, estas metas se encuentran en línea con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) 8, Trabajo decente y crecimiento económico, y 10, Reducción de la desigualdad. Queremos reducir la desigualdad que se vive desde el mundo rural y desde las comunidades sordas signantes. Por otra parte, desde Bolets Peratxa queremos realizar una agricultura ecológica, sostenible, circular, con energías renovables, en el mismo sentido que los ODS 7, Energía asequible y no contaminante, y 12, Producción y consumo responsables.
Garantizar el acceso a una energía asequible, segura, sostenible y moderna para todos
Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos
Reducir la desigualdad en y entre los países
Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
¡A cocinar! - ¡Para las 10 primeras colaboraciones!
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> 10 Cofinanciadores
La experiencia de recolectar
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> 08 Cofinanciadores
Para chuparse los dedos... Cata de setas
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> 07 Cofinanciadores
Taller de recetas con gírgolas en el restaurante La Bullanga
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> 08 Cofinanciadores
